1. Przygotowanie jajek:
– Oddzielić białka od żółtek.
2. Krem mascarpone:
– W misce ubij żółtka z cukrem, aż mieszanina stanie się jasna i pienista.
– Dodaj mascarpone do ubitych żółtek i mieszaj, aż do uzyskania gładkiego kremu.
3. Ubij białka:
– W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę.
4. Dodaj białka jaj:
– Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy mascarpone i żółtek, mieszając od dołu do góry, aby nie osuszyć masy.
5. Przygotowanie kawy:
– Zaparz kawę i odstaw ją do całkowitego ostygnięcia.
6. Składanie tortu:
– Zanurz szybko biszkopty w zimnej kawie i połóż je na dnie formy do ciasta.
– Połowę masy mascarpone wylać na biszkopty.
– Powtórz proces z kolejną warstwą biszkoptów namoczonych w kawie i uzupełnij resztą mieszanki mascarpone.
– Wyrównaj powierzchnię szpatułką i posyp hojnie kakao.
7. Odstaw ciasto na bok:
– Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
8. Dekoracja końcowa:
– Przed podaniem udekoruj ciasto dodatkową warstwą kakao.
– Pokrój w plasterki i ciesz się nimi z bliskimi.
Ciesz się posiłkiem! 🥰
