-
- Przygotuj warstwę budyniową: W rondelku ubij żółtka, cukier i esencję waniliową (jeśli używasz). Dodaj mleko i mąkę kukurydzianą, mieszając stale na średnim ogniu, aż mieszanka zgęstnieje w budyń. Przykryj folią spożywczą, aby zapobiec utworzeniu się kożucha i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
-
- Przygotuj ciasto: W dużej misce ubij odłożone białka jaj i całe jajka z cukrem i szczyptą soli, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj mleko i skórkę z limonki lub cytryny, dobrze mieszając. Stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia, aż ciasto będzie gładkie i dobrze wymieszane.
- Złóż ciasto: Rozgrzej piekarnik do 180°C (355°F). Wyłóż papierem pergaminowym formę do pieczenia o wymiarach 27 x 18 cm (10,5 x 7 cali). Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką. Ułóż plasterki jabłka na cieście w jednej warstwie. Wylej schłodzony krem równomiernie na plasterki jabłka.
- Pieczenie: Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w foremce przed wyjęciem.
- Udekoruj i podaj: Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Pokrój i delektuj się!
Sugestie dotyczące podania:
-
- Podawać z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.
-
- Połącz z filiżanką gorącej herbaty lub kawy, a otrzymasz idealną popołudniową przekąskę.
- Aby nadać potrawie więcej słodyczy, można ją polać odrobiną sosu karmelowego.
- Aby uzyskać orzeźwiający kontrast, dodaj na bok świeże owoce, np. jagody.
- Podawać na ciepło z posypką cynamonową jako pyszny deser.
Porady kulinarne:
-
- Przed dodaniem kremu do ciasta należy upewnić się, że jest on całkowicie wystudzony, aby zapobiec jego wymieszaniu się z ciastem w trakcie pieczenia.
-
- Aby uzyskać równowagę smaków, użyj cierpkiej odmiany jabłek, np. Granny Smith.
- Aby uzyskać lżejszą konsystencję, przesiej mąkę przed dodaniem jej do ciasta.
- Sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest miękkie w środku; powinno być czyste, ale lekko wilgotne.
- Przed pokrojeniem ciasto należy całkowicie ostudzić, aby zachować czyste warstwy.
Korzyści odżywcze:
-
- Jabłka: bogate w błonnik i witaminę C.
- Jaja: Dostarczają wysokiej jakości białka i niezbędnych składników odżywczych.
- Mleko: Dodaje wapnia i kremowości kremowi i ciastu.
