Do rondelka wlać mleko i dodać przekrojoną wzdłuż na pół laskę wanilii (lub ekstrakt waniliowy). Podgrzej mleko na średnim ogniu, aż będzie bliskie wrzenia, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
Przygotowanie mieszanki żółtek:
W misce ubić żółtka z cukrem, aż będą miękkie i puszyste. Aggrega la corneca y mezcla bien hasta include por completo.
Dodatek mleka:
Retire la vaina de vanilla de la leche (si la usa). Do masy żółtkowej powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając, aby jajka się nie przypaliły.
Ugotuj budyń:
Powstałą mieszaninę ponownie przelej do rondla i gotuj na średnio-małym ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać. Kontynuuj cocinando przez 1-2 minuty, luego retire del fuego.
Chłodzenie:
Budyń przelewamy do pojedynczych pucharków lub do dużego pojemnika. Przykryj przezroczystą folią tak, aby przezroczysta folia dotykała powierzchni budyniu, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury otoczenia, następnie przenieść do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż ostygnie.
