Składnik
150 g zmielonych migdałów
100 g niesolonych obranych pistacji
100 g cukru pudru
2 białka jaj
1 łyżka lekko rozgrzanej pasty pistacjowej
Sposób przygotowania-Amaretti z pistacjami
1. zmiel niesolone pistacje na drobne okruchy. W misce wymieszaj tę kruszonkę z mielonymi migdałami i cukrem pudrem.
2. Dodaj lekko rozgrzaną pastę pistacjową, aby była płynna, a następnie dodaj białka. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie, niezbyt rzadkie i niezbyt suche.
3. przykryj mieszaninę folią spożywczą i odstaw do lodówki na 2 godziny. Ten czas pozwoli ciastu zestalić się i ułatwi formowanie ciastek.
4.Rozgrzej piekarnik do 170°C (zalecany jest piekarnik konwekcyjny). Uformuj ciasto w małe kulki wielkości orzecha włoskiego i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.
5. Piecz placki pistacjowe przez około 10 minut. Ciasteczka powinny pozostać miękkie na środku. Ich powierzchnia powinna być lekko popękana, ale niezbyt brązowa.
6. pozwól im ostygnąć na ruszcie przed użyciem. Możesz przechowywać je przez kilka dni w szczelnym pudełku.
Amaretti pistacjowe są idealne jako przysmak lub jako dodatek do domowych ciasteczek. Ich przyjemny zielony odcień i apetyczna konsystencja sprawiają, że są to wyśmienite wypieki, które są równie piękne, co smaczne. Jeśli lubisz bogaty smak i typowe włoskie słodycze, ten przepis Cię zachwyci.
Możesz udekorować swoje pistacjowe amaretti sokiem pomarańczowym, skórką z cytryny lub lekko posypać cukrem pudrem przed pieczeniem, aby nadać im bardziej tradycyjny wygląd. Jedno jest pewne: nie można zjeść tylko jednego!
